就像上图所示,首先,在倒茶汤之前要先把碗盖倾斜,而不是直接打开碗盖,这样可以避免茶汤倾洒以及茶叶倒出;其次中指、无名指和大拇指捏住碗口边缘处,这样不会烫手;最后,食指要压住碗盖顶部,这样避免盖子掉落。看似简单的动作,却需要熟练才能成巧,还不熟练的话在家里多试试吧。【3】坏茶才怕虑,好茶不怕!既然是试茶,那你就要准备好接受这款茶的冲泡后的一些不如人意的地方。
很多人在泡茶时习惯用滤网,因为这样可以最大程度的避免茶渣倒出,影响观感和饮用感受。然,只有碎茶多的粗制茶才会存在过多茶渣,影响品饮感受。而好茶一般是不会出现太多茶渣的。所以,首次试茶的时候不要用滤网来为你的茶打掩护,这样出来的没有一丝杂质的茶汤只是自己安慰自己而已。不用茶虑泡茶,在观赏茶汤的过程中可以最大程度的了解到这款茶的品质如何,茶汤是否澄净、通透。
【4】茶要泡的好,技巧不可少。茶水,茶水,左不过是茶和水的拼配成果,也就是我们常说的茶水比例,那么投茶量多少才合适呢?按照小百的饮茶经验是“喝茶宜淡不宜浓”。投茶量要合适,多了就太浓少了就过于淡,一般来说我认为1克茶叶配50毫升水比较合适,另外也可以根据使用的泡茶茶具来投茶,比如盖碗泡茶,投茶量占盖碗的五分之一就差不多。
当然了,每个人的口味不同,投茶量也不是一成不变的,有的人喜欢浓茶,有的人喜欢淡茶,都可以根据自己的需求调整。【5】春茶已经就位,那水该怎么选呢?自古以来,泡茶对水的选择就非常有讲究,古人常以雨水、雪水泡茶,但是现在这雨水和雪水也没人敢喝了,所以小百可不建议大家仿古。按照小百的习惯是喜欢用矿泉水,不过这个并没有强求,矿泉水不容易找,纯净水也是可以,只是不建议直接用自来水这样的硬水泡茶,会影响茶的口感。
2019年新茶上市了,该如何选购?
谢谢邀请!随着今年新茶的不断上市,有关新茶购买的问题也多了起来。今天我就茶友们问的比较集中的问题来做一个统一回复。怎样才能购买到一款自己称心如意的新茶呢?我们都知道新茶下树后青味很重,喝茶时会不自觉的将注意力集中在青味上,而忽略了茶本身的滋味。以我的经验而言,大家在冲泡新茶时,头一两泡出汤的速度快一些,这样能将茶的青味的影响减少到最小,以便于体验到茶本身的香味。
需要注意的是,刚下树的茶一般香气都会相对弱一些,存放半年后,它的香气会随着时间的推移变得越来越香。还要注意一下,杀青过头的茶,香气会更好一些,并且它的绿茶味与青味很容易混淆起来。其次,需要注意的是外形。头春茶的茶梗都很短,叶间距也小,叶片也比较嫩,面积也不大 ,芽头占比多,颜色也发白,这些都是头春茶的特征。