首页 > 白茶 > 白茶疑问 > 如何品云南滇红,滇红茶的泡法及功效

如何品云南滇红,滇红茶的泡法及功效

来源:网络 时间:2023-05-21 16:35:39 编辑:第一茶叶 手机版

一、云南滇红茶中是有贡品红这个品类的云南滇红茶主产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。我是茶客闲品锦锦,很高兴回答你的问题:滇红是什么茶?该怎么冲泡?顾名思义滇红字面意义就是云南的红茶,中国的两大红茶,一是云南的滇红,二是安徽的祁红。

滇红是什么茶?该怎样冲泡?

我是茶客闲品锦锦,很高兴回答你的问题:滇红是什么茶?该怎么冲泡?顾名思义滇红字面意义就是云南的红茶,中国的两大红茶,一是云南的滇红,二是安徽的祁红。  滇红茶实际上是云南红茶的简称,滇红属于全发酵茶,主产区包括凤庆、勐海、临沧、双江,昌宁、普洱等县,口感、工艺还得以凤庆的为尚,勐海的普洱茶,凤庆是红茶,思茅的绿茶,这口号相信很多朋友都听过,现在因为利益的驱使,很多地区都在做滇红样子的红茶,只是形似,口感差别跟凤庆的区别是很大的,滇红最明显的口感特点是有特殊的红糖香。

如何区别“滇红”与“古树红茶”?

欢迎关注【懂茶帝】传统滇红和古树红茶都产自云南,地域特征决定了两者应该有不少相似处,但也一定有很多差异处。小懂专门请教了云南的资深制茶人邓爱军老师,同时查阅了很多资料。在这里也跟大家简要分享一下,传统滇红和古树红茶还是有区别的哦。工艺及后期转化的区别传统滇红的工艺是:萎凋(分自然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋),揉捻(多数是机械揉捻,极少数人工揉捻),发酵,烘干。

现在的古树红的工艺是:自然阴处萎凋,手工揉捻(这样更能掌握揉捻度),温水给水发酵,日光晒干。晒青红茶和烘青红茶最大的不同就是后期转化价值。烘青红茶由于高温迅速干燥,及时彻底终止发酵,相对晒青红茶发酵度更高,含水率也更低,一般来说保质期在三年以内。古树红茶是日光晒青,没有及时杀死内源酶,后续仍然有发酵空间,并且含水率通常和晒青普洱生毛茶一样,在百分之十左右,所以保质期大大增加,大概能超过传统滇红的一倍,也就是六年左右,甚至更长。

通常干毛茶不宜晒太透,否则容易断裂,不方便运输。此外干毛茶会有一个发汗的时期,含水率达到百分之十也没问题的。外形与口感的区别传统滇红的茶叶看起来比较大,是属于大叶种的茶类。滇红的外形看起来肥硕紧实,金色的毫毛显露出来看起来十分的明显,品饮起来的味道十分的香浓,有一定刺激性的感觉,在工夫红茶味道中独具一格。


文章TAG:滇红法及云南如何品云南滇红滇红茶的泡法及功效

最近更新

  • 除湿的茶有哪些不好,祛湿茶不宜随便喝

    总的来说,喝健脾祛湿茶的禁忌是:1.忌食辛辣燥热的食物。中医有讲,千寒易祛,一湿难除!一个良好的习惯是健康的基础。因为,人是活着的,每天都生活在一个大环境中,每天都有可能外感湿气,在生活中,我们吃的饮食和每个人的脏腑情况不同,都会有内生湿气的可能。喝健脾祛湿茶有没有什么禁忌?传统医学认为湿有阴邪,侵入人体,易损伤阳气,留滞脏腑经络,使经络阻滞不畅,常出现胸闷、小便短涩、大便不爽。脾主运化水湿,脾喜燥恶湿,所以体内有湿气的话,常常先困扰脾气,发生脾阳不振,运化水湿功能减弱,水湿停聚,出现腹泻、尿少、水肿、腹

    白茶疑问 日期:2023-05-21

  • 红茶和绿茶主要有哪些,绿茶有什么功效

    很高兴回答这个问题,因为我是自己做茶的,而且我的小作坊每年主要就是制作绿茶和红茶。绿茶制作工序:摊青—杀青—炒制—烘干;红茶制作工序:萎凋—揉捻—发酵—炒干.所以,从工序上可以看出,绿茶是不发酵的,保留茶叶原本的滋味,红茶是经过发酵的,叶绿素在发酵过程中也会转化成茶黄素和茶红素,香气也会发生变化,滋味上更是有很大的差别,绿茶清香、鲜爽为主,红茶香气更丰富,有花香、果香,茶汤滋味更温和。绿茶和红茶分别适合什么人?谢谢诚邀!红茶,很多人都喜欢喝红茶,那么你知道什么人适合喝红茶吗?红茶属于全发酵茶,含有丰富的茶

    白茶疑问 日期:2023-05-21

  • 安吉白茶新茶怎么泡,如何冲泡安吉白茶

    安吉白茶,一个再普通不过的白茶。▲煮白茶此外,有一点。可以第一泡就开始煮。如果是等级较高的白茶新茶,例如白毫银针,其实正常来说是比较干净的,茶毫也较多,第一泡可以不洗茶,品尝一下清新的好像也是极好的。2、投茶量:白茶的投茶量一般来说3-5克即可,或者茶水比例1:50(即每50ml水冲泡1克茶)▲盖碗冲泡白茶3、冲泡水温:一般来说,白茶可用沸水或接近沸水的水温冲泡,尤其是级别较低的寿眉,年份较久的老白茶,或饼茶,都建议用沸水冲泡。白茶应该如何泡?谢谢邀请,欢迎关注【懂茶帝】白茶是六大茶类中工艺最简单的茶,只

    白茶疑问 日期:2023-05-21

  • 为什么茶叶喝着发酸,茶为什么会发酸

    3.有些茶叶自带酸味儿不是说茶叶有酸味,就一定不好,因为有的茶叶,恰好就自带这方面的特征。,有的时候人们也会发现,有些茶叶冲泡之后,喝出来的味道不是苦涩的,而是酸酸的味道,这又是怎么回事呢?是茶叶过期了吗?是另有原因呢?其实,茶叶之所以会有酸味,跟这些原因有关系,大家有必要了解清楚。茶中为什么会有酸味?很多人都有爱好喝茶的习惯,早上起床后泡一壶茶,可以享受早茶带来的美好时光,午后泡一杯茶,细细品尝可以帮助身体解乏。到了晚饭后,再来一杯茶,可以帮助消化食物。很多时候,大家在喝茶的时候,喜欢根据茶叶的量,来决

    白茶疑问 日期:2023-05-21

  • 泡普洱水温多少时间,新手冲泡普洱茶的简易方法

    中国的茶叶种类太多太多了,要说不同的茶叶没有上千种也有上百种,先是六大类茶叶:红茶、绿茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶,每种茶叶的冲泡时间各不相同,这六大类里同一类又有春茶夏茶秋茶冬茶之分又有不同的冲泡时间水温,举例同样普洱茶春茶又分大树茶小树茶冲泡时间水温又不一样……如果每一种茶叶都说明具体的冲泡时间水温估计需要一本书都写不完划重点:其实不同的茶叶冲泡时间水温有几个参考点,首先看这款茶的制作原料鲜叶采摘的老嫩程度,一般鲜叶采摘越嫩的芽尖类加工的茶叶冲泡的水温不宜过高时间也不宜太长,比如大部分的绿茶就不宜高温一

    白茶疑问 日期:2023-05-21

  • 糯米香茶如何管理,普洱茶里的糯米香到底是什么

    我是茶客闲品锦锦,很高兴回答您的问题:普洱茶里的糯香味是怎么来的?云南普洱茶里的正常香味香气只有茶香、醇香、陈香,我所指的是云南普洱茶熟茶的香味,糯香是人为再加工所产生的,云南普洱茶本身是不会产生糯香味的,云南普洱茶里的糯香味其实是云南亚热带地区生长的一种植物,糯米香叶会被添加在云南普洱茶熟茶里面,也会添加在云南普洱茶生茶里面,这种香料叫“糯米香叶”,比较初糙的做法是糯米香叶直接磨碎,按一定比例添加入云南普洱茶里面,如果工艺好一点的当然是使用熏的方法来添加糯香,不过很少,在冲泡的时候,看茶叶的叶底可以看出

    白茶疑问 日期:2023-05-21

  • 第一泡黑茶泡多久,黑茶闷多久更好喝

    在用茶量较多(约半壶)的情况下,第一泡1分钟就要倒出来,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。据测定,一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50~55%;泡第二次,能浸出30%左右,泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,则所剩无几了。茶要泡多久才好喝?一)泡茶“三要素”好茶必须有好水和好的茶具,但是如果只有这些,而没有掌握好泡茶技术,还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素:第一是茶叶用量,第二是泡茶水温,第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶,泡茶

    白茶疑问 日期:2023-05-21

  • 为什么叫玉书煨,武夷岩茶泡茶中的三宝

    至于为什么网上为什么有百元一斤包邮的乌岽单丛,恩,只有买错的,没有卖错的。至于为什么叫鸭屎香,也是来源于一个很不正经的典故。为什么会有回甘?从科学的角度来说,学者们认为是由涩感转化而来的。玉书煨,指的是烧水的赭色或白泥扁形水壶,也称茶锅仔或砂铫。凤凰单丛的来历是什么?作为潮汕人,来给大家好好介绍一下单丛这个神奇的潮汕树叶!一、凤凰单丛的由来单丛,属于半发酵型乌龙茶,是四大乌龙茶——广东乌龙的代表,以工艺繁复、香气高扬、带自然花香、回甘醇厚、耐冲泡而著称。单丛的主要产地是潮州凤凰与饶平岭头。岭头单丛主要是白

    白茶疑问 日期:2023-05-21