四、茶叶修枝与摘采 在适宜的时期对茶树树枝进行正确的修剪，对茶树的长势协调、茶叶的产量提高以及质量保证都是非常必要的。茶叶的修枝主要包括主干确定、抹蕾工作以及整形修剪三个环节。一般情况下通过三到四次的植株修剪就可以突出茶树的主干，在首次的修剪当中一般落在茶树上挑选三四条比较粗壮的枝条来作为留用的主枝以备进一步培养； 第二次修剪在上次的留选枝干中再选定两到三个分支。
如此反复，就可以修剪出一米左右的主干，确定出整株茶树的树形。采茶时间的科学确定具有两层重要的意义，一方面所采集到的茶叶在质量上能够得到保证，另一方面则是可以避免对茶树健康发育造成的负面影响。在实践当中，根据茶树特有的“早采早发”特点，形成了一套采茶的基本方法。 在理论上，茶叶摘采的一般部位出于中开面以及小开面的中间，无论是在春秋季节还是在冬夏季节都没有太大的差异。
怎样育桃树苗？
怎样育桃树苗？桃树苗需要量非常少，繁殖方法有高位压枝和嫁接。若是大规模的栽种，压枝和嫁接根本不能满足栽种需要，只能通过种子繁殖并嫁接，能够在1～2年内，繁殖出大批量的桃树苗，才能满足建造桃园栽种的需要。种子具体繁殖桃苗的关键步骤是：第一，桃种的处理。桃种子的收集，一般是采摘成熟的山野毛桃作为种子来源。
先将成熟发软的毛桃水浸一天后，捣烂果皮果肉，冲洗干净，只剩毛桃核。再用大量的潮湿河沙拌均匀，堆放在地窖，或者房间内，厚度不能超过30㎝，表层覆盖2～4㎝潮湿河沙。长期保持潮湿的沙土，让山野毛桃核进入冬季休眠。到翌年清明节前后，取出桃核，将未裂开口子的桃核分捡出来，分成桃核开口和未开口两批次，分别播种。
第二，桃种的播种。选择向阳滤水性能好的沙质土地，深耕整地，下足有机肥，如发酵腐烂后的猪粪肥、牛羊粪肥和家禽粪肥均可，肥料一定要充足，发芽后能快速生长。整地以1～1.5米宽为一畦播种，行距为20～30㎝，株距为5～8㎝，土深6～10㎝。在清明节后开始播种，已经裂口的毛桃核一般7～14天发芽，没有裂口的毛桃核，发芽时间要长些，一般20～30天开始发芽甚至更长时间。
第三，接前要催苗。一般桃苗嫁接是7～8份。在嫁接前一个月，要给毛桃苗追施肥料，增加营养，促进快速长苗，为嫁接后提供充足的营养。一般结合浇水，每亩追施尿素15～25千克。嫁接前催苗非常关键，苗杆粗壮，便于嫁接，刀口愈合快，而且成活率非常高，降低了嫁接难度，提高了嫁接效率。第四，桃苗的嫁接。在桃苗嫁接时，先要选取优质高产具有多种抗性的桃树上剪取新生枝梢，去叶后保存在水深5㎝的容器里备用。
