欢迎关注【懂茶帝】！滋味发酸是普洱茶品质的大忌，是含有较多氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。导致普洱茶“发酸”的原因有二：一是茶叶里本身含有的酸味物质造成；二是渥堆时潮水（回水、补水）过多，发酵时间短，程度偏生所致。茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质的总称。主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。
“发酸”普洱茶中含有的乙酸(又称“醋酸”)，在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成；丙酸在乳酸菌作用也会大量产生；戊酸是普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵而产生；癸酸、壬酸等的形成都和微生物作用关系密切。“渥堆发酵”时，如工艺处理不当，上述酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”。渥堆茶出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的4~5天就能明显觉查得到，表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。
有洞庭东西两山碧螺春之分，东山是座半岛，也是碧螺春的原产地，东山碧螺峰的石壁，是碧螺春野生茶的发原地。洞庭碧螺春的产区，是在江苏省的吴县。明前碧螺春，比较推崇的是东山。碧螺春，又叫洞庭碧螺春，也许有人会误以为它的产地是洞庭湖。东山碧螺春是传统的核心产区，东山人更是一年四季喝要碧螺春。碧螺春的原产地在哪里？谢谢邀请。洞庭碧螺春的产区，是在江苏省的吴县。有洞庭东西两山碧螺春之分，东山是座半岛，也是碧螺春的原产地，东山碧螺峰的石壁，是碧螺春野生茶的发原地。由东山岛跨过太湖大桥，就是太湖第一大岛（西山）。东西山茶
【白茶疑问】 日期：2023-03-01
你好，谢谢邀请！你提到的这几家也都不错，普洱茶是后发酵茶，属于六大茶类的黑茶。那么一款好茶到底怎么样，要看他的原料、生茶年份、存储环境等等，当然最重要的是你喜不喜欢它。评价一款茶怎么样不能光看它的价格，当然这几个厂家或品牌口碑不错。澜沧古茶，中茶，雨林古茶坊，这几家500以上的普洱茶怎么样？好喝吗？哪家的熟普好？你好，谢谢邀请！你提到的这几家也还都不错，普洱茶是后发酵茶，属于六大茶类的黑茶。评价一款茶怎么样不能光看它的价格，当然这几个厂家或品牌口碑还不错。那么一款好茶到底怎么样，要看他的原料、生茶年份、存
【白茶疑问】 日期：2023-03-01
白茶版茉莉花茶是用大白茶茶树为茶胚的原料与茉莉花茶窨制而成，与福州的茉莉花茶有些不同，算是福鼎的特色茉莉花茶。说起茉莉花茶，想必很多人不会感到陌生，福州是茉莉花茶的发源地，很多福建人小时候基本都喜欢喝茉莉花茶，我也不例外，而且以前我老家福鼎也有做种植茉莉花，制作茉莉花茶，不过茶胚不一样。如何正确冲泡茉莉花茶？大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。如何正确冲泡茉莉花茶？花茶被称人们戏称为第七大茶系，因为喜欢喝花茶的人可不少，花茶不仅香气浓郁，而且品种多种多样，有各式各样的花茶，其中就让人津津乐
【白茶疑问】 日期：2023-03-01
无论是白毫银针、白牡丹，亦或是寿眉，白茶都不建议真空保存。白毫银针可以真空保存吗？感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。无论是白毫银针、白牡丹，亦或是寿眉，白茶都不建议真空保存。因为质朴的工艺，白茶具有不炒不揉不杀青的特性，这使得白茶内部的酶并未被钝化或破坏。在后期储存的过程中，这些蕴含着活性的酶能够与空气中的微量氧分子发生物质转化，将咖啡碱、茶多酚等苦涩味物质消耗掉，从而转化出黄酮类物质，让白茶更加清甜、醇厚。也正因为这些酶的帮助，白茶才能够越陈越香，具备长期储存的价值。如果真空保存的话，
【白茶疑问】 日期：2023-02-26
我们的slogan就是：藏真茶，喝好茶，就找八克茶！。感谢邀请！普洱生茶看您所指的是普洱生茶散茶是普洱生饼，普洱茶生饼大概需要4年以上，当然有条件的喝8年以上的比较好，散装升普新茶口感比较苦、涩，滋味变化多端，茶气太重一般人受不了，也有喜欢的就是这个勐劲，提神醒脑，瞌睡时候泡一杯普洱生茶醒瞌睡，吃完饭感觉肚子涨，或者吃饭没有胃口，喝生普就可以解决了，喝普洱茶，爱上云南普洱。2006年云南七子饼茶,乔木茶王生普洱茶饼云南西双版纳勐海黎明茶厂,八角亭牌,绿色食品,选用云南勐海茶区布朗山核心产区古树春茶等为原料
【白茶疑问】 日期：2023-02-26
我回道“有，需要几年的？10年以上的吗？”客户回答道：“越老越好，最好有20年以上的。最好的普洱茶是存放了5到8年的的干仓茶，有些生茶虽然不进行渥堆，时间久了也是可以转化成熟茶的。”“20年以上的茶，我没有，只有6年内的茶。所谓的存放了五十年、一百年的茶叶只是噱头而已，不知道会剩下什么有益物质，更不知道喝下去的是什么了。现今社会很多人都在喝茶,少数人对茶叶保存时长存在误区,他们认为喝存放时间越长的茶叶对身体越有好处,这种观点其实是错误的!因为并不是所有的茶叶储存时间越长越好,比如说绿茶和乌龙茶都不适宜长时
【白茶疑问】 日期：2023-02-26
黄枝香型。三、密兰香型。二、芝兰香型。西北农林科技大学的周天山等人，为了找到答案，曾经对4种兰香型茶叶的香气物质进行了分析，并且建立了兰香型茶叶香气质量评价模型。樟香——在老茶中比较常见的一种香型，如香樟木自然沉静，切不可与樟脑丸相比。普洱茶有几种香型？不知道茶友们有没有看过莎士比亚的《哈姆雷特》，这曾经是小百最喜欢的书，有人评价一千个人眼中有一千个哈姆雷特，这是说每个人在读这本书时对主人公都能产生不同的感受，这与莎翁生动的描写分不开，然，小百认为如何看待局中人与个人的理解是息息相关的。品茶亦是如此，
【白茶疑问】 日期：2023-02-26
这个是有个体差异的，我问过许多朋友，有的说没多少影响，有的甚至不喝反而睡不好，我以前也买过一大杯速溶咖啡，雀巢的，喝了一两个星期，后来严重失眠，就把它扔了（家里没人喝），过几天就恢复了，所以我觉得咖啡尽量避免在晚上喝，而且要注意不要经常或是喝浓咖啡，因为里面含有令人成瘾的咖啡因，一旦成瘾要戒断就有些痛苦。一喝黑茶身体马上有反应怎么回事？看了您的阅历，不是在搞是非的人。您的提问说明你严重怀疑黑茶，下面把我是怎么接触黑茶，用上黑茶，结果怎样简单说一下，也许对您有帮助。三年前，也是这个时侯，小区的一个关糸比较好
【白茶疑问】 日期：2023-02-26
