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野生茶和白茶哪个好,绿茶和白茶发酵都很轻

来源:网络 时间:2023-05-20 17:28:38 编辑:第一茶叶 手机版

在上个世纪60年代,国家为了农业大发展,希望成为世界上产茶第一的国家,就在山坡上荒地上到处种满了茶树,之后,因为一些政治,科技,工业上的发展,很多的茶树就没有被再使用,荒芜了,这些年把他们重新找出来,这些茶就成了野生茶的主力军——野放茶,这些野放茶撂荒茶,当年种植的时候也是通过种子培育的,属于群体种,有性繁殖的,那目前市场上,我们所说的野茶就主要指的是这种茶。

那么到底家茶好还是野茶好?其实要区分野茶好还是家茶好,就如同要确定家花香还是野花香一样困难,更多是在人们的心理上,如果野茶生长环境不好,家茶的生长环境优越,那是野茶还是家茶又有什么分别呢?总体来看,野茶在外形上,往往会出于劣势,会有残缺虫洞,叶张瘦薄,或者未经修剪叶子受光不均匀,叶张大小不一,颜色不统一,叶底花杂,但是野茶的香气滋味上往往胜出,内质普遍高于家茶,耐泡程度强,有层次感,有风骨,所以家茶是占色和型的优势,对冲泡技术要求低;而野茶则有味和香之长,想要冲泡出野茶的风骨内涵,就需要有一定的技术和丰富的经验。

能否推荐一些性价比比较高的白茶,也想深入了解一下白露茶和老白茶,有什么辨别方法吗?

白茶,一年茶,三年药,七年宝!白茶因其叶色.汤色均如银似雪而得名,是我国茶类中的特殊珍品,其鲜叶要求嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露,成茶则满披毫毛,色白如很银,素有“绿装素裹”之美感。白茶属轻微发酵茶,发酵度为百分之十,其制作的关键步骤在于萎凋和干燥这两道工序,既保持了白茶特有的毫香显现,汤味鲜爽的特点,又保留了很多对人体有益的天然维生素。

品质特征,白茶是一种轻微发酵茶,以叶上披满白豪和汤色清淡.味道鲜醇为特点。制作工艺分为室内萎凋和室外萎凋两种方法。萎凋是形成白茶茸毫品质的关键步骤。白茶的干燥过程最需要注意的是掌握分寸,干燥过度会影响茶香的鲜爽,干燥不足则会使茶香平淡。干燥之后的白茶被称作毛茶。毛茶经过筛选和精制后予以装箱,从而固定茶形便于保存。

白芽茶:是完全用大白茶肥壮的芽头制作而成的白茶。最典型的白芽茶是白毫银针,其外形色白如银,挺直如针,是一种十分名贵的茶类。白亳银针:主要产于福建,又以福鼎.政和两地所产最为知名。福鼎的白毫银针又被称作北路银针,采取的是烘干方式,政和的白毫银针又称南路银针,采取的是晒干方式。白叶茶:是用一芽二三叶或单片叶制作而成的白茶

白叶茶主要是有白牡丹和贡眉这两个品类。白牡丹:采摘一芽二叶为原料,摊叶萎凋后直接烘干。白牡丹芽头挺直,叶缘垂卷,叶背披满白亳,叶面为银绿色,芽叶连在一起,形似牡丹。贡眉:采摘一芽二三叶为原料,经萎凋和烘干制作而成。叶缘微卷曲,叶背披满白亳,形似长寿老人的眉毛,有时又称作寿眉。外形毫心肥壮,叶张肥嫩,没有籽、老梗、老叶、蜡叶。

如果亳芽瘦小而稀少为次品,色泽银芽绿叶,毫色银白有光泽,叶面灰绿或墨绿,翠绿。毫香浓显,清香醇正。汤色杏黄,杏绿,清澈明亮。滋味鲜爽,醇厚,清甜。叶底匀整肥软,亳芽壮多,叶色鲜亮。白茶性清凉,具有好的清热降火的功效,从而能够起到降暑,解毒,减轻牙痛等等的作用。白露茶一般是指白露节气时采的秋茶,这样来看,和茶的存放转化时间无关,每年都会产白露茶,也不止是某一时间范围内。


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