六大茶类因其制作工艺、品种不同，茶汤有明显的区别。不同茶类的茶汤特点不同茶类颜色差别大主要是由制作工艺造成的，茶叶中影响茶叶颜色的物质诸如儿茶素、叶绿素、花黄素、黄青素等物质，不同的制作工艺会使茶叶内物质发生变化，形成花红素、花褐素等物质，引起茶汤颜色的变化，中国茶品种丰富，基本上都可以概括到绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类，这六大茶的颜色差别非常明显，各具特色，总的来说氧化程度越深，茶汤颜色越深。
绿茶未发酵茶，绿茶青汤，但是也有绿中泛黄，黄中带绿的情况，绿茶的黄绿特点主要是由叶绿素和黄花素作用而成。白茶微发酵茶，经采摘、萎凋、烘干而成，萎凋是形成白茶品质特征的关键，发酵程度低，茶汤颜色黄中带杏、杏黄或浅黄。黄茶微发酵茶，经杀青、闷黄、干燥而成，黄茶制作过程中的闷黄一步决定了黄茶的品质特色，黄叶黄汤，比白茶颜色稍深。
青茶半发酵茶，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥而成，其中做青是形成了乌龙茶的品质特征的关键，做青过程中茶叶与茶叶相互碰撞发生氧化作用，茶叶内的物质发生变化，导致茶叶变色，茶叶为黄绿相交，茶汤为黄色。红茶全发酵茶，经凋萎、揉捻、发酵、烘焙干燥而成，发酵使茶叶物质高度氧化，形成红叶红汤的特色。黑茶后发酵茶，杀青、揉捻、渥堆、干燥四步中渥堆最为关键，发酵程度高，茶汤红浓。
观茶汤的注意事项①及时。观察茶汤要及时，趁茶汤热的时候就得观看，刚泡的茶颜色与冷后是不一样的，茶冷了以后表面会氧化形成一层油脂，茶汤会变得浑浊，就观赏不出茶汤真实的样子了。②茶具。不同的茶具会影响观看茶汤，比如深色茶具就会混淆茶的颜色，宜用白色或透明玻璃茶具，便于观赏。观茶汤要注意这几个方面①颜色如上所述，不同类的茶会呈现出不同的颜色，如绿茶为黄绿色，黄茶黄色，白茶杏色等。
从茶的颜色就能大致分辨出茶的品种。②亮度可以理解为茶是否有光亮感，有的茶颜色深而暗沉，这种茶一般品质较差，茶要有亮度，比如好的黑茶颜色虽然是红浓，但是透亮有光泽。③清澈也是茶的纯度，茶汤一定要干净无杂质才是好茶，茶叶在制作和存放过程中有不当的地方都会导致茶杯污染，好的茶汤一定是通透无杂质的。怎么通过茶汤分辨茶的品质回来么？。
怎样判定茶的好和坏？茶汤浓淡可以区别么？
怎样判定茶的好和坏？茶汤浓淡可以区别吗？判定茶的好坏可以从形、色、香、味、韵这几点来看。 形：主要是说干茶的外形干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
