据历史文献记载,安化黑毛茶的加工技术的创新发生在明代中期（十五世纪）以前,当时安化、桃源一带茶农改变四川“乌茶”加工中将绿毛茶潮水,长时间堆积“做色”后蒸压成块的做法,改用锅炒杀青,趁热踹揉沤堆（渥堆发酵）,七星灶松柴明火干燥等技术加工黑毛茶,这种初制过程中进行“渥堆发酵”生产黑毛茶的工艺,成为此后黑茶加工的经典工艺与核心技术,奠定了现代黑茶加工的技术基础。
史料记载，明朝嘉靖3年（1524年）以前，安化的茶农发明了黑毛茶的初制加工技术。明朝万历23年（1595年）被定为“官茶”后，以“陕引”和“甘引”的形式运销西北。清朝顺治元年（1644年）前后，来安化采购“甘引”的茶行开始将安化黑毛茶运至陕西泾阳，委托当地茶坊加工成“茯砖”茶。1958年以前，茯砖茶的生产主要集中于泾阳。
安化茯砖的研制,开始于1950年中国茶叶公司安化砖茶厂试制茯砖茶。当时,中茶安化砖茶厂从泾阳雇请技工三名，并取泾阳水来安化开始试制，同时由武汉大学生物系赵教授来厂指导，进行近一个月的研究，主要对水热处理，加茶汁、干湿调剂火温等诸工艺的控制，于1953年获得成功，从此，”茯砖“移地筑制的历史得以改学。1958年，黑茶砖机制工艺压制茯砖又获成功，自此结束了几百年手工筑制茯砖的历史。
1958年全国供销合作总社茶叶局考虑到在泾阳制茶，存在着二次运输，成本偏高等原因，取消了咸阳泾阳茯砖厂，将茯砖加工的任务全部交由湖南省承担.清朝道光元年（1820年）以前，陕西商人在安化创制了圆柱形的“百两茶”。清朝同治年间，晋商“三和公茶行”在“百两茶”的基础上，增加原料，改进压制技术，创制了“花卷茶”。
花卷茶每只净重老称1000两（36.25公斤），故称为“千两茶”。湘尖茶开始生产于清朝乾隆时期，当时“西帮”茶商在采购“陕引”时，指导安化当地茶农采摘细嫩芽叶，精细加工，经筛分后制成不同档次的篓装高级安化黑茶产品，其中有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖等，其中天尖、贡尖、生尖生产延续至今。1939年5月，安化试制黑砖茶获得成功。
黑砖茶作为安化黑茶的主要品种之一，已经持续生产近80年。1958年以后，白沙溪茶厂为了减轻千两茶加工的劳动强度，开发了机械化生产的砖面四周压有花纹的“花砖茶”。自明清至民国期间，安化一直都是西北市场所畅销的黑茶产品的主要供应地。目前，安化黑茶已经销售到全国各地及港、澳、台地区，并出口到俄罗斯、蒙古国、日本、韩国等国家。
绿茶，黑茶是爱好喝茶人的佳品，绿茶是在制作中，制茶者在反复制作中，发现在炒制绿茶过程中用扇子扇，这样炒的绿茶青香。黑茶起源于十一世纪前后，南方生产制作的绿茶，要到北方去卖，因路途遥远慢长，为了延长茶的保质期和运输量，便将茶叶进行压缩，用蒸制的方法做成团块状茶，茶的味道苦涩，味重醇厚，被好茶者所喜爱。。
黑茶存放多久才能算上好茶，黑茶现在喝的人多不多，市场怎么样？
黑茶┃黑茶类是指六大基础茶类中的后发酵加工茶。主要包括云南的普洱茶，安化的黑茶，四川雅安的藏茶，广西的六堡茶等。从口感品饮角度,圈内认可高品质茶品与玩家级私藏茶品，主要是两个产地，云南普洱；安化黑茶。民间称黑茶滋味在云南，健康在安化之说……！收藏┃黑茶岁月变化主要分以下几个阶段：【1】三年以上已退加工味，无茶鲜爽味，中轻发酵工艺叶底有变色，茶汤色有变化；【2】七年以上带陈香，传统炭焙火已退完，中轻发酵工艺叶底部分转红褐色，茶汤色黄偏红，重发酵黑茶渥堆味已退完，汤色变浅红褐色；【3】十五年以上出陈香带点药香，中轻发酵工艺叶底转褐红色，汤色转浅红色，尾水白糖甜转冰糖甜,冰糖甜转蜂蜜甜，耐泡增强；【4】二十三年以上出药香，中轻发酵工艺叶底转红色，汤色琥珀色，甜度(白糖与冰糖甜)转蜂蜜甜；特耐泡；【5】三十五年以上药香转松香,樟香,木香等高档香，其它未整理不详。
喜欢品饮重味茶友，选（7~15）年保存好的茶品,饱满度浓度最佳。个人建议收藏黑茶的茶友选高品质原产地本地小乔木品种与大乔木品种及荒山料的古茶树与老茶树的成品茶。受众┃单指黑茶类,云南普洱全国影响较大，所有的大城市都有普洱专卖店，喝的人多；安化黑茶除湖南,广东外其它省份喝的人少，安化黑茶外省影响力不太，主要是安化本地料的黑茶受众很难喝到，湖南本地也有许多茶友还没有喝过好滋味的安化黑茶。
好滋味的安化黑茶：【1】玩家级私藏黑茶无苦涩味,尾水蜂蜜甜；【2】高品质黑茶，苦入喉能快速化开，尾水冰糖甜，能碰到正宗安化本地荒山料黑茶的茶友，没有不喜欢的，品饮后都会上瘾贪杯……！市场┃广东省东莞市，私人收藏黑茶一年达二佰亿以上，广东省超五佰亿，广州芳村东南亚集散地，还有全国私人收藏黑茶的总量超广东省，可上网查茶叶流通协会官方数据。
