漳平水仙的香气虽然没有铁观音那样高扬，但是胜在浓烈，汤感更好，所以不忍去掉。在铁观音和漳平水仙中，清香型的香气最高、最清雅。武夷岩茶中的肉桂、水金龟：武夷岩茶有很多品种，有当家品种水仙、肉桂等，也有很多小品种如水金龟、石乳等。武夷岩茶向来有香不过肉桂的说法，肉桂的香气张扬霸道，馥郁却全无腻感，山场越好，肉桂的香气越清雅。
如果不亲口品尝，很难想象清雅能和张扬霸道联系起来，然而肉桂的高香就是这样一个矛盾的存在。在武夷岩茶中，小品种水金龟的香气也很显著，但是它和肉桂的香气不太一样，肉桂香气霸道，水金龟的香气则甜润，略类野花香。凤凰单枞中的黄枝香贡香：凤凰单枞香气之高，从它干脆以香型来给茶叶分类就可以看出来。在所有香型的凤凰单枞中，黄枝香的香气最清高（也正是这个原因，黄枝香这个品种也被引进了武夷岩茶，在武夷岩茶的山场中，有不少茶农拔掉了水仙种植黄枝香），而在黄枝香中，贡香茶最香。
写在后面的话除绿茶、红茶、乌龙茶以外，黄茶、白茶、黑茶中也有香气佼佼者，但大多以淡雅见长，如果论香气“最清香”，香气的冲击感还是略不如以上所举几种茶叶。但是，不同的喝茶者的香气体验不一样，以上所举最清香的茶叶并不是绝对的答案。再者，所谓人各有所好，不同的喝茶者对香气的追求也会不一样，并不是说茶叶的“香气最清高”，这款茶就最好，就最受欢迎。
有的喝茶者喜欢高香茶，有的喝茶者却喜欢茶香淡雅一点的茶。比如我，高香茶偶尔调节一下可以，但是当家口粮我更青睐那些香气淡雅一点的茶。再者，相对茶香，我更重茶的汤感。汤感和茶香是一对矛盾，高香茶大多数汤感醇厚不足，醇厚有余的茶大多香气不高。对于汤感第一的我而言，茶香淡雅一点无妨，不过必须持久。总之，一千个人心中有一千个哈姆莱特，对于喝茶人的理想好茶来说也是如此，一千个喝茶者心中有一千种梦想好茶。
做柠檬茶用什么茶叶适合？
柠檬茶，在香港一般简称为柠茶，是香港茶餐厅及快餐店常常会出现的饮品，地道的港式柠檬茶不用茶包，而是用冷藏醒发过的锡兰红茶和切片香水柠檬，分为热饮和冷饮两种，一般称为热柠茶、冻柠茶，乃香港饮食文化不可或缺的元素。柠檬茶的用料锡兰红茶8g水500ml柠檬1个白糖40g冰块适量柠檬茶的做法步骤1 水烧开后，熄火步骤2 待水晾凉至85度左右，放茶叶浸泡5分钟步骤3 过滤茶叶步骤4 放白糖搅拌至溶化，晾凉后放冰箱冷藏醒一夜步骤5 柠檬用盐擦净表面步骤6 切片步骤7 去籽步骤8 放3片柠檬到杯子里步骤9 用柠檬樁稍微用力樁几下，让柠檬出味步骤10 倒入约8分满冷藏过的锡兰红茶步骤11 加入冰块步骤12 柠檬片装饰一下，美美哒柠檬茶的烹饪技巧1.茶叶不要用茶包代替，味道和口感会变差。
田忌赛马，非一个档次不好类比。不算了解斯里兰卡红茶，确实也喝过一些不错的斯里兰卡红茶，大部分是和水果做的混合，喝起来挺舒服的感觉，印象深刻。斯里兰卡的红茶我喝的多是红碎茶，和我们经常碰到的“原叶”红茶不同，都是切碎加工的，国内“祁门红茶”现在也有这样做，做好了出口。祁门红碎茶挺好喝的，切碎了发酵透彻，汤色红艳，口感浓郁，做奶茶确实棒棒哒。
