为什么茶叶会陈化变质？首先，茶叶是日常食用农产品，但凡食品都会有一个保质期安全期，简单的说，食品都会过期，茶叶也不例外。茶叶在存放时固然怕受潮，但也会怕跑香，受潮茶叶会发生霉变，跑香茶叶会变得饮之无味，这两种情况都是存茶大忌。
茶叶为什么会陈化、变质？
为什么茶叶会陈化变质？首先，茶叶是日常食用农产品，但凡食品都会有一个保质期安全期，简单的说，食品都会过期 ，茶叶也不例外。其次，造成变质的几个关键因素。湿度含水量。茶叶由新鲜的茶青叶经过人工或机器加工而成。去除水分，是茶叶加工中重要的一道环节。成品茶含水量越高的茶，越容易变质。现在为什么，有经验的制茶师傅难请工资高，手艺就在这里。
家庭存放的茶叶，需要3至4个月拿出来透透气吗，为什么？
家庭存茶无非两大类，一类是以鲜饮为主的茶，这类茶一般要在12-24个月之内喝完，如绿茶（普洱生茶除外）、黄茶、非足火乌龙茶等；一类是以陈年茶为目标的茶，这类茶主张越陈越香，陈放时间可能会长达十几年甚至二十多年，如足火乌龙茶、普洱生茶、白茶、黑茶等。以鲜饮为主的茶存放时，只要能保证茶质稳定，不发生变化就可以了，以密封、干燥为宜（在不受潮、不串味的前提下，冷藏效果更佳），不需要隔段时间拿出来透气。
家庭存放以陈年茶为目标的茶是否需要经常透气有争议从题主所问问题下方的图片可以看出，题主所存的应该是以普洱生茶、白茶、黑茶为主的陈年茶。对于这类茶的家庭存放，茶友们的争议很大：有的茶友认为以陈年茶为目标的茶在存放时应该以密封、静置为主，不宜经常翻动、透气，因为在翻动、透气的过程中，茶会跑香，茶质会受损。
有的茶友认为以陈年茶为目标的茶在存放时应该经常翻动，隔几个月就应该拿出来透气，以此保证茶在转化时能够有足够的氧气，如果存茶的湿气太大，顺便还可以把湿气晾干。家庭存放以陈年茶为目标的茶不仅不需要经常透气，而且非常忌讳隔几个月就拿出来透气个人认为，家庭存放普洱生茶、白茶、黑茶等以陈年茶为目标的茶时，不需要隔三四个月就拿出来透气，而且这样做还是存茶大忌。
大家都知道，普洱生茶、白茶、黑茶存放时需要合适的温度（摄氏20—30度）和湿度（50—70度），不仅如此，也需要有足够的氧气。所以，家庭存茶正常情况下不会以真空、冷藏的形式来存放这些茶。1.常见的家庭存茶容器能够保证茶转化时需要的氧气家庭在存放普洱生茶、白茶、黑茶等以陈年茶为目标的茶时，为防止存茶受潮、跑香，会采用一些容器来存放这些茶，常见的存放容器有：塑料袋（扎口）、自封袋、厚纸箱、陶缸、陶罐等。
这些容器在一定程度上都不是真空环境，从我自己的存茶经验和茶友们交流得来的经验来看，用这些容器来存茶，装茶及存茶时渗进去的氧气就足够供茶转化所用了，完全没有必要再通过透气来获取更多的氧气。2.经常把存茶拿出来透气，茶会跑香，茶质会受损在某种意义上来说，存放普洱生茶、白茶、黑茶等以陈年茶为目标的茶宜静不宜动，翻动太勤的话，茶会跑香，陈放出来的茶会因为跑香而品质不高。
存茶时，过分勤快不仅不利于茶的转化，反而还会损害茶质。在普洱茶陈年茶市场，我们偶尔会碰到一些仓储干净但是喝起来又没有什么味道的年份茶，这些茶就是典型的跑香茶。对于陈年茶来说，无味之味是一种存茶悖论。3.抽湿机或食品干燥剂能够有效防止存茶受潮可能有些茶友会说，经常把茶拿出来透气，可以经常检查茶的存放情况，可以有效防止茶叶受潮。
茶叶在存放时固然怕受潮，但也会还怕跑香，受潮茶叶会发生霉变，跑香茶叶会变得饮之无味，这两种情况都是存茶大忌。其实，如果只是要防止茶叶受潮，透气并不是唯一有效的手段（而且还有跑香的风险）。在存茶时，使用抽湿机或食品干燥剂，既能够有效防止存茶受潮，茶叶又没有跑香的风险。所以，如果只是为了防潮，在存茶房间使用抽湿机，或者在存茶容器内部置放食品干燥剂应该是相对比较安全的选择。
“大环境透气，小环境密封”是存茶的基本原则不管是家庭存茶还是专业茶仓存茶，“大环境透气，小环境密封”是存茶的基本原则。家庭存茶时，只要保证存茶房间透气，不会产生闷味就可以了。至于用容器收纳的茶叶，最好让它们安安静静地躺在容器里慢慢地转化，不是真空的密封环境里的氧气足够它们转化使用，把它们拿出来透气获取氧气纯属画蛇添足。
至于家庭存茶的防潮，经常拿出来透气并不能有效防止茶叶受潮，抽湿机或食品干燥剂是更好的选择。结语对每一个喜好存茶的茶友来说，存茶时，在看顾茶叶的时候，让茶叶陪着自己慢慢地变老，变得更有价值，既是一种希望，也是一种乐趣。但是，这种看顾更像是一种精心呵护至于的静静等待，而经常拿出来透气对于茶来说，更像是一种不能承受的折腾。
